Här odlas sallat och örter mitt bland kunderna
På Ica Maxi Ängelholm har man tagit begreppet närodlat ett steg längre. Nu spirar sallat och örter i en anläggning från Swegreen - inne i butiken.
Bröderna Sebastian och Andreas Damréus driver butiken tillsammans och sedan julveckan 2024 har de sålt egenodlad sallat och örter. Ta del av när Sebastian berättar om anläggningen i videoklippet nedan.
Odling med tanke på miljön
Bröderna började fundera på att odla i butiken för flera år sedan, men pandemin kom emellan. I slutet av sommaren 2024 började de bygga om, och under julveckan kunde butiken börja sälja de första egenodlade grönsakerna.
- Bakgrunden i allt är ett miljötänk, vilket är väldigt viktigt för den unga generationen och vi behöver tänka på kommande generationer. Även om klimatet här i söder är gynnsamt är vi idag helt beroende av importerade grödor, säger Sebastian och fortsätter:
- Något som kommer minska drastiskt nu när vi ska odla våra egna bladgrönsaker och örter. Det känns viktigt att kunna bidra till maximal hållbarhet med allt från minskade koldioxidutsläpp till att odla i ett helt cirkulärt system som ger minimal miljöpåverkan.
- Det handlar också om smak och kvalitet. Jag tycker själv att det vi odlar här är så mycket godare och vi har också fått till oss det från många kunder. Det blir helt färskt och det gör skillnad, säger Sebastian
I anläggningen produceras framför allt sallat och örter, efter att personalen har skördat och förpackat i påsar körs de direkt ut till grönsaksdisken för försäljning till kunderna. Genom glaset till odlingen, som är placerad mitt i butiken, kan nyfikna kunder kika in på de växande grönsakerna.
- Vår delikatessavdelning och catering kommer också att börja jobba mer med vårt egenodlade. Alla sallader som tillverkas ska ha vår egen sallat, vi kan börja göra pesto av basilikan och mycket annat, säger Sebastian och fortsätter:
- Intresset från andra butiker och kunderna har varit stort. Jag tror att fler kommer att satsa på det här. Längre fram tror jag också att vi kommer att odla fler saker så som skott, groddar eller kanske blommor.
Odlingslösning: Freja
Freja är Swegreens största odlingslösning och finns i flera storlekar. På ICA Maxi Ängelholm används en golvyta på 60 kvadratmeter med en sammanlagd odlingsyta på 160 kvadratmeter fördelat i flera våningar, anläggningen kan producera upp till i genomsnitt 450 plantor per dag, året runt.
- Vi blev förvånade över att Swegreens odlingslösning ger oss möjlighet att odla väldigt mycket på enbart cirka 60 kvm. Att det dessutom ger bladgrönt som både smakar bättre och är nyttigare än traditionellt odlade är självklart ett stort plus. Lägg därtill hela hållbarhetsaspekten och vi kände att detta är något vi måste titta närmare på, säger Sebastian.
I en Freja finns det stora möjligheter till många variationer av sorter. Freja placeras i ett slutet rum, vilket gör den extremt cirkulär och klimatsmart. Återvinningen är exceptionell, både när det gäller energi, vatten mm. Koldioxiden som används av odlingen kommer från butikens luft.